ミシュランガイド東京、星の数インフレ? 世界最多を維持

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ミシュランは、厳選したレストランとホテルを紹介する『ミシュランガイド東京2009』のセレクションを発表した。

今回掲載される施設は合計203軒で、このうち173軒がレストラン、30軒がホテルとなった。2009年のセレクションでは、「石かわ」が、新たに3ツ星を獲得したほか、14軒のレストランが新たに2ツ星に、35軒が1ツ星に加わった。星の数の累計は227個で、世界一となっている。
 
ミシュランガイドは、毎年、新しい版を発行している。2008年版に掲載されたレストランとホテルを再度、調査するほか、前回、掲載できなかった施設、新たに候補に上がった施設についても調査した。調査は匿名で実施した。
 
2009年のセレクションでは、昨年より広いエリアを調査し、5区多い13の区にあるレストランを掲載した。日本料理は、引き続きセレクションの60%以上を占めた。
 
ミシュランガイド東京2009の日本語版/英語版は、21日に発売される。
《レスポンス編集部》

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